整理食材。蒜苗洗净切碎，我这是自己种的，比较鲜嫩，如果是买的粗点的蒜苗，只取蒜叶。
面粉放入碗中，加入盐搅拌均匀。
分次慢慢加入水搅拌成没有颗粒的面糊。可以用电动打蛋器中速搅拌，比较省力。
本来没打算放鸡蛋，孩子要吃，又临时加了一个鸡蛋进去，来点胡椒粉，再次搅拌均匀。
加入蒜苗、黑芝麻。
搅拌均匀后醒发10分钟。
平底锅内抹少许油，预热后舀一勺面糊倒进去，摊平整。或者掂起锅子转匀，小火煎制。
面糊变硬一点儿，边上微微翘起时翻面。
两面煎好后出锅，用盖子盖住防止风干。依次做完。
成品。
切成条，码上自己喜欢的蔬菜，淋上一大勺蒜油辣椒汁，拌匀开吃。 也可以直接卷菜吃。
柔软筋道，非常好吃！
面糊的浓度以勺子舀起来能够缓缓顺滑流下为宜，各家面粉吸水性不同，所以我没有标注水量。 面糊里的菜可以选择花椒叶、香椿叶、茴香苗、韭菜叶、小葱叶等，风味不同。 配菜可荤可素，随自己喜好。