羊肉清洗一遍，冷水下锅，加入萝卜块、老姜、黄酒，煮开。
用厨师勺捞除浮沫，文火再煮3分钟，捞出羊肉，挑出萝卜块，然后冲洗干净。
热锅冷油，放入老姜、草果、干辣椒煸香，加生抽、老抽、冰糖、啤酒、桂皮，翻炒几下。
倒入羊肉翻炒3分钟
加入水，水没过羊肉煮开，小火慢炖一小时。
大火收汁，放入大蒜段（大蒜切成3厘米左右)，翻炒片刻装盘上桌。