把清洗好的咸鸭蛋从顶部敲开，取出蛋清。 我是用厨房剪刀尖敲开的，鸭蛋口修剪开一点，方便塞糯米。
把提前泡好四小时以上的糯米黑米控干水，加入适量蚝油酱油搅拌调味，因为咸鸭蛋本身就很咸了，所以我没有放盐。没有放过多的调料。根据个人口味可以适量添加腊肠丁，香菇丁之类的。
把料装到咸鸭蛋里，要留点空间，我预留的空间有点少。每一个咸鸭蛋放小半勺的水（水不要放多了），放一点水有利于材料蒸制时膨胀熟化，口感好。 如果家里面有锡纸，可以用锡纸把咸鸭蛋包好再蒸。家里面刚好没有了，所以我没包。😂 找一个容器装好咸鸭蛋放入锅中大火蒸45分钟左右
蒸制好的咸鸭蛋糯米，还有多的糯米用橘子皮做了一个碗放着一起蒸了。 有黑米的原因，所以有点染色，但是口感还是很好的。
剥开蛋壳咸香流油，吃上一口很满足。