准备：琵琶腿去骨（去骨后约220g），切大块，撒盐揉匀，放置10分钟。蒜切薄片或切碎
热锅烧油，中火，鸡皮朝下，煎到皮变色
放入大蒜，翻炒煸香
倒入清酒（如果锅比较大，可再加少量清水），小火，盖盖子，焖煮5分钟
撒葱花出锅