腊肉看到肥，这是吃粮食长大的🐷，肥而不腻，大片吃起过瘾，但不敢大口整，脂肪太厚了。 腊肉先用刀刮去表层油脂，用热水洗几次泡一个小时，然后风干水分，切成大块冰箱冷冻，吃时煮熟切小丁来炒、或焖饭，做腊味烧麦等
尖椒口感细嫩，辣味适中
所有食材处理好，腊五花肉煮熟切细条，辣椒切圈、干豆豉备用
热锅倒入少许油，小火放入腊肉炒出油分
倒入豆豉炒几下
腊肉拔一边，借锅中油放入辣椒，中高火炒香
然后与腊肉一起翻炒均匀，放少许盐调味出锅！ 加盐之前尝一下咸淡是否需要
咸香够味，特别适合下饭
青椒鸡蛋炒腊肉 肥腊肉100克、鸡蛋3个、螺丝椒100克
熟腊肉切细条、螺丝椒切圈，3个鸡蛋中放点点盐，几滴料酒搅打均匀，热锅倒油烧烫，倒进蛋液，待凝固后用筷子划散，鸡蛋炒老点金黄才香，然后出锅备用，放入腊肉炒出油分，中高火倒入辣椒圈和炒好的鸡蛋炒几下出锅啦！
竹笋咸菜炒腊肉
竹笋尖冷冻过会变软，只有用来炒合适，竹笋在沸水中焯烫2分钟，咸青菜熟的很香
所有材料处理好，蒜片5克，肥腊肉120克切细条，竹笋120克和咸菜120克切细，青尖椒50克、小米辣2个切圈，热锅倒入少许油小火倒入腊肉煸炒出油，倒入咸菜和蒜片炒出香味，转中火倒入竹笋炒1分钟，倒入适量生抽调味，最后倒入青尖椒小米辣炒1分钟即可！