把肉剁碎，我喜欢用到剁，感觉要更好吃一点，可能是心里作用，觉得是纯手工来的。
肉末加入盐 ，酱油（少许，因为后面还要加），水 ，耗油 ，橄榄油搅匀，可以多搅拌一下，然后放置，去准备蒸蛋。
鸡蛋一个，加入少许盐和水，开始搅拌
搅拌好后，把表面多余的泡泡干掉……
水开后，盖上保鲜膜，再用牙签在上面扎几个小洞，开始蒸8-10分钟就可以了。
出锅之后的样子，感觉就好嫩好好吃哦。这会儿可以关火后再放锅里，开始炒制肉末。
锅里放油，放入肉末炒制一会儿就加入酱油，鸡精，我是用的海鲜酱油，感觉更鲜一些。
肉末准备起锅前，加入提前准备的红薯粉水（就是红薯粉和水混合在一起）
肉末就会变成这种样子，准备起锅吧。
直接把肉末放在鸡蛋上，再撒点葱花，完美了，真的太美味了。