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厦门椰挞（椰子饼）
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作者：
蔡小胖美食
用料
厦门椰挞（椰子饼）的做法步骤
步骤 1
挞皮制作👉：低筋面粉中入黄油
步骤 2
用手搓黄油跟面粉混合均匀
步骤 3
加入细砂糖，再慢慢加适量的水，搅拌均匀～
步骤 4
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟以上～
步骤 5
把面团分成同等份量，或者根据自己喜欢的决定挞皮厚度～ 用擀面杖把面团擀开 铺在模具内，整理好形状，用叉子在底部扎孔，排气～
步骤 6
全部弄好后，放置松弛20分钟～
步骤 7
开始制作椰子馅🥥 鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。
步骤 8
加入糖，搅拌均匀。
步骤 9
加入椰蓉，搅拌均匀
步骤 10
黄油隔热水融化后，加入到蛋奶液中，搅拌均匀
步骤 11
把椰蓉蛋奶液倒入铺着挞皮模具内
步骤 12
烤箱提前预热好，放入中层，上下管180度，烤25分钟左右～最后几分钟注意观察椰挞颜色变化！ （⚠️温度时间仅供参考，具体根据自己烤箱脾气来～）
步骤 13
滴～出炉✌️，趁热脱模
步骤 14
椰香酥脆，好吃😋
步骤 15
再烤一盘蛋挞，蛋挞➕椰挞，完美✌️
菜谱创建时间：2021-08-02 14:49:44
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