鸭子清洗干净，备好调料。
准备好大锅，加入没过鸭子的水，中火一小时。中途我反面了。老家是土灶大锅，鸭子蒸熟，口感更好。
用个筷子插入鸭子身体，能插过去，说明熟了，小心烫，拿出来，趁热抹上盐，或者自己喜欢的其他调料。
涂好的鸭子
阳台挂一夜，第二天再吃。
第二天直接吃，或者再上锅蒸半小时，更入味。
这鸭子也是老家带出来的农家鸭子。
做法很简单，只是鸭子一定得是农家鸭子，才鲜香。
家常菜没有标准，每个地方的可能都不抬一样，这里分享的是老家做法，有去过南靖土楼的，应该都吃过这道菜。