洗干净带脚环的文昌鸡.把脚放进肚子里.
给鸡身抹少量盐，按摩！大锅放凉水，一定要没过鸡身.
凉水下锅，盖好盖子.（开锅后把鸡拎起来倒掉肚子里的水）开锅后开始算，定时10分钟.十分钟后用筷子插鸡腿肉多的地方，没有血水出来即可捞出.（吃熟一些的可以关火盖盖子再焖5-10分钟.）
自行斩开小块，装盘即可.
姜末，鸡油淋上去.少盐.可以放小橘子调味.
蒜蓉、葱花、酱油少许盐、淋热鸡油、香油.两种酱汁调在一起也不错！
煮鸡时间要根据鸡的大小控制好.（我的方法只是提供参考哦！）谢谢您的观看，祝你一次成功做出白切文昌鸡！