鸡蛋打散，西红柿去皮切成小丁，火腿切成小丁
锅里烧热油，倒入鸡蛋炒出香味，然后拔一旁，再放入火腿丁煸炒至表面焦黄。
将鸡蛋与火腿都拔至一旁，倒入西红柿丁煸炒。
可点少许清水，继续煸炒出西红柿汁。
加入足够的清水大火煮开。
在煮汤的过程中，在面粉中加入清水和成面团。不需要特别光滑，能成面团就可以操作下一步。
取一小块面团拿在手中压扁，然后用厨房专用剪刀延着边缘剪下小面块，剪得越薄越细口感越软，厚一些口感更筋道，但不能太厚。
注意锅里调小火，直至剪完所有的面团。然后继续开火煮至剪刀面熟透。
最后加适量的盐，黑胡椒粉，少许生抽调味，撒一把菠菜拌匀即可。
剪刀面完成！煮了这一锅，一家人的晚餐就够了，省事儿又味美。
1、西红柿一定要炒出汁，煮出来的汤才好喝。 2、火腿和菠菜有就放，没有可不用，一样好吃。 3、锅里水煮沸后，转小火可以开始剪面，剪大剪小根据个人喜好调整，面团一定要按扁了再剪，越薄越细越柔软，厚一些口感更筋道，但不能剪得太厚，要不然吃起来硬梆梆的。