首先，需要一只洗干净的猪肚。清洗的工作卖家不会做的太彻底，需要自己认真再做。
一只洗干净的鸡，我个人习惯减掉鸡的脚指甲。去掉头和屁股。
鸡和猪肚先焯水。
把生姜切片后，和白胡椒颗粒以及葱一起塞进鸡肚子里，再把鸡塞进猪肚里，两头可以用绳子封口。 也可以在鸡肚子里塞入党参等材料，根据个人需要来。
放入水中开始炖煮，我一般是放入开水中。
一个小时后用筷子扎一下试试，轻松穿透就可以了。然后加入枸杞再煮两分钟，加盐，喜欢胡椒味重一点的，可以再加一些白胡椒粉。
把猪肚切条，鸡撕开，上桌开吃。