贝柱化冻，豆腐切块，香菇划十字刀，金针菇和菠菜洗净备用
锅内下少许底油，小火加入葱蒜爆香后加入豆瓣酱，炒至微微融化
加入辣酱生抽和糖，炒至酱料混合均匀
转中火，先加入贝柱，使得酱料融入海鲜的鲜味，翻炒均匀后加入金针菇
加入香菇炒出水分，使得酱料充分包裹食材
加入能够沒过所有食材的水
将剩下的食材加入汤中，开大火，快速收掉部分汤汁
此时加入一碗水淀粉和干虾仁，使得汤汁粘稠并进一步提鲜
煮至汤汁浓稠后盛出食用即可