制作蛋挞皮：红薯蒸熟压泥，黄油融化，与燕麦混合，可以加入代糖增加甜度。蛋挞模刷油，将蛋挞皮放入模具中压平。
制作蛋挞液：牛奶里加入蛋液、几滴白醋/柠檬汁、赤藓糖醇，混合均匀。
蛋挞液倒入蛋挞模，烤箱180度，烤20分钟。
冷却一下，脱模。