赤豆莲子燕麦粥

先将赤小豆浸泡一夜到豆子微微裂开，莲子其实较少浸泡更容易煮软，将其洗干净备用即可。

去除莲子心，和赤小豆一起加入压力锅比较省时。

将红枣和椰枣去核后放入破壁机，加水，打成完全细腻状态。

用压力锅煮好的赤小豆莲子放入一个锅中，将燕麦、红枣椰枣汁也入锅中开大火，煮到沸腾后转小火，慢炖20分钟左右，直到燕麦全熟，豆子出沙为止。