机打波兰种欧包

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作者：木有名字

给欧包做个记录

用料

欧包面团：

粉：水：酵种：盐100:75:20:1.5

鲜酵母酵种：

粉：水：酵30:30:1.5

机打波兰种欧包的做法步骤

步骤 1

酵种冷藏隔夜后用 200粉，150水，40波兰种，4克盐，水合1小时后加波兰种打面，揉匀后静置10分钟加盐打到偏细的粗膜，1小时后卷子一次，半小时折叠一次，2小时左右整形，再过一小时入冰箱，16小时后烤，貌似还有发的余地……

步骤 2

为嘛非要配文字说明

步骤 3

不配文字不行吗

步骤 4

下厨房现在怎么这么麻烦

菜谱创建时间：2020-03-01 13:11:56

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