食材洗干净备用，豆角掐断，土豆胡萝卜切段（不放也行，个人喜好）排骨洗干净泡一泡去除血水，用葱姜料酒腌一下。
锅里烧油，油稍微多一点，放两三片姜，煸炒排骨。
稍微煸炒下加一颗八角和两片香叶。
表面炒制断生微焦，加入1勺老抽，一勺料酒，再扔里几段葱花。
加入开水，炖煮20min
这个时候我们把豆角煎至断生
土豆 胡萝卜 也煎一下，（嫌麻烦的也可以把配菜一起扔锅里炖）但是煎一下风味更佳。
把煎好的配菜放入锅中，加入生抽2勺，耗油1勺，盖上盖子小火继续炖煮一会，水不够再加水，要加开水！
炖到排骨软烂，就可以准备加面了
散落开铺在菜上，水和面差不多平的，但不要超过面，我这个又加了点水。
中火，盖盖儿闷10min，注意点别干锅了，待汤汁收干，面也熟了。
临出锅尝尝口味，适当调整下。完成✅