尝鲜无不道春笋——酱烧雷笋
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不器楼上请
惊蛰将至万物生长，春雷响后的首批竹笋称为雷笋。四季皆有笋，但以春笋最为鲜嫩爽脆，所以有谚云：“尝鲜无不道春笋”。 江南春早。三月里水绿花红，时鲜丰饶。雷笋自然要用江南酱烧，不同于北地的豆酱焖烧，只需薄薄一层酱油略施盐味就好。
用料
雷笋
3根
酱油
3勺
蚝油
1勺
香葱
1枝
尝鲜无不道春笋——酱烧雷笋的做法步骤
步骤 1
雷笋三根剥去笋壳。
步骤 2
切成滚刀块。
步骤 3
下油锅炒至表面略有焦黄。
步骤 4
加料酒、水、生抽、鸡精，小火焖烧15分钟。
步骤 5
转为大火收干汤汁，撒葱花，上桌。
菜谱创建时间：2020-03-01 13:45:16
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