玉米饼

白面，玉米面混合加进发酵粉拌匀。加进鸡蛋，蜂蜜，一点点加温水，用筷子拌成絮状。

揉成团，如果太粘手说明水太多，可以适量抓点白面粉搓一下。揉成光滑的团放温暖处醒发两倍大。我没做过冷发酵，也不建议尝试。

发酵好后，揉面团，搓成比火腿肠粗一点的长条，切成大小差不多一样的剂子，然后双手搓成面鱼那种形状，轻轻按一下，放温暖处醒发。也可以做成手指棍，或者甜甜圈，哄孩子嘛。有朋友问怎么算发酵好了，拿起来比原来的面团轻就是发酵好了

锅里刷油，挨个摆下去，小火煎，大概30多秒钟，底部成型，顺锅边倒点水，盖盖子小火慢慢煎，等玉米饼慢慢鼓起来，这个时候锅盖打开，玉米饼是湿润的，开锅盖煎，翻面适当加火，让饼干一点，并且长点黄盖，就ok了。

我试过加淀粉水做冰花，做不出来。还会糊。冰花效果很一般。

吃不完的装袋子，以免变硬。第二天，可以切成薄片裹鸡蛋液用油煎一下，wonderful🤗️🤗️🤗️