鱼洗净
鱼身体两面来几刀
身体的切口中塞上姜丝，鱼表面薄薄抹上点盐，倒入一匙料酒抹匀，腌制15分钟
将鱼放入盘中，上热蒸锅，蒸6~7分钟
鱼快出锅的时候另起一锅，倒入适量植物油，两个八角，两片姜，大火烧开
蒸好的鱼把汤倒掉（有人说不倒汤，这个按个人喜好吧）倒入适量蒸鱼豉油，鱼上面放姜丝，葱丝，香菜段
把刚才做的热油，八角和姜片拿出去，油趁热浇到鱼身上就可以上桌啦！