把大米放在研磨杯中，再加入八角和花椒，然后用果汁机研磨，研磨20左右即可，不能研成粉状。
排骨中加入两小勺食盐，酱油、蚝油、鸡精、五香粉、白胡椒粉、葱姜蒜切片还有研磨好的大米粉，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3小时。
蒸锅中加入多量的清水烧开，再把腌制好的排骨放在锅内中火蒸一个小时。出锅即可。最后摆盘食用。