面粉、鸡蛋、小苏打、糖盐、油加水揉成面团，表面抹油，包上保鲜膜醒20分钟。盐糖比例根据自己口味，喜欢甜的多加糖，喜欢咸的多加盐。
将面团表面揉光滑
擀面杖擀至1厘米厚，切成细条
搓成均匀长条
固定一头，另一头朝一个方向拧劲，提起，两头合并自然上劲，整理美观
同样方法再搓一层，一个手穿过折叠处小圈内，另一头随着扭劲穿过小圈捏紧，防止炸时散开
油热下锅给小麻花洗个热油澡～炸至金黄
出锅～别着急，放凉就变得酥脆可口了～