老李广式古法云吞（含汤底）
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和几位朋友有缘吃到一位西关云吞面铺老师傅在家里制作的云吞，老人家毫无保留地把云吞和汤底的方子写给了我们。
于是我的记录里又多了一份童年的味道。
谢谢老李同志！
老李广式古法云吞（含汤底）的做法步骤
步骤 1
猪肉手切成小粒，把云吞配料（除了云吞皮和猪油渣）混在一起，充分搅拌
步骤 3
包云吞的时候，喜欢猪油香的可以在每一粒云吞中加入一粒猪油渣。
步骤 4
熬汤底。大地鱼用火烤制金黄、烧焦的部分刮去。猪骨头飞水。加入其他汤料一起大火煲40分钟后中火煲60分钟。
步骤 5
煮云吞，在碗底放些韭黄粒，放入云吞后浇上汤底。可以开吃咯！
菜谱创建时间：2020-03-01 17:32:03