挑选活得花蛤，（挑选的时候用手去碰泡在水池中的花蛤，如果花蛤的肉往里缩的话就是活的哦。📌📌📌花蛤死后蛋白质，蛋白质在细菌作用下会产生组胺，导致肠道通透性改变，出现腹泻、过敏、食物中毒等现象，且容易滋生大量细菌，所以一定要买新鲜的回来食用哦）买回来后用水浸泡，往水里加盐让花蛤吐出壳里的泥沙（浸泡两小时左右）
辅料：洋葱块、青椒块、大葱段、芹菜段、小米辣段、二荆条段、姜片、蒜瓣
锅中烧水，加入葱段、生姜盐
水开后倒入花蛤，煮至花蛤壳全部张开
捞出后稍微冲洗一下
热锅烧油，下入洋葱段小火爆香
下入生姜片爆香
下入小米辣
下入豆瓣酱，小火炒香
下入香辣酱，小火炒香
超匀，炒香
倒入辣椒面，炒匀
倒入花蛤
倒入切配好的辅料
翻炒
出锅装盘，美味出炉，嘻嘻😜