酵母粉用温水化开倒进面粉里，加适量温水，揉成面团后静置，放在温暖湿润处发酵成2倍大小。（1~2小时）
生姜、大葱、虾仁切成末，分开装好。
猪肉末中加入鸡蛋、料酒、生姜，用筷子顺着一个方向搅拌至肉有黏性。
肉馅中加入橄榄油/玉米油、盐搅拌至上劲，最后加入鸡精、虾仁末和葱末，拌匀。
取出发酵好的面团，搓长条，切成等大的剂子，用擀面杖擀成薄面皮。
将肉馅放在面皮中间，捏成包子。
平底锅放油，烧至五成熟，码上包子，盖上盖子，用小火煎制。煎制时，少量多次加水，煎至底部金黄。
1. 图中配方做了18个中号的包子。 2.拌肉馅注意按顺序加入调料。 3.做榨菜肉包，拌肉馅的方法一样，200克猪肉末加入了240了榨菜，因为榨菜咸，拌肉馅可以减盐。