选肥瘦相间的五花肉
五花肉切一毛钱硬币厚
蘸酱：一勺韩式蒜蓉包饭酱，这种绿色的，（红色的是拌饭酱一定不要买错）我没有买到清净园的，在韩国吃的都是这个牌子，买的户户的，应该都可以。
一勺蒜蓉拌饭酱，一勺雪碧（自己约莫着来，不要太稀），一滴香油，一点蒜蓉。有条件加点白芝麻更香。
切点蒜瓣 线椒 准备上
不用倒油 可以拿五花肉皮先刷一下锅
变色微焦的时候下泡菜和蒜瓣
切记不用倒油，直接下锅煎会出很多油，（切记中小火）烤肉店没家里炒菜那么大的火。
出了很多油之后，翻面煎，大概三五分钟焦焦的更好吃。
转小火，肉拨到一边，用锅里的猪油把蒜片和泡菜搞香。（这是复刻烤肉店到关键一步）。 最后肉蘸酱，卷起来吃就好
1，韩国本地都是卷苏子叶吃，混着泡菜和焦香的肉口感很妙。 2. 一定要一口肉一口泡菜，不然五花肉的味出不来 3.肉不要太薄，吃着没口感，太厚中间不容易熟， 4.能吃辣的可以切点线椒圈陪着