烘焙日记～蛋糕

2020.3.1 六寸戚风 方子:http://www.xiachufang.com/recipe/103491354/ 温度和时间:预热145度，空烤实际175度。 蛋糕入烤箱调为130度，实际烘焙温度140度， 17分钟后担心温度低又调整成135度，实际烘焙温度145度，至55分钟结束。 结果:如图。依旧高于模具。没开裂。切开后中心处有点凹。皮和蛋糕本体容易分离，可能是没等凉透尝试徒手脱模给弄糟糕了。 改进:烘焙温度上下火135～140度55分钟

古早蛋糕 方子:http://www.xiachufang.com/recipe/104278806/ 温度和时间:150度65分钟，实际烘焙温度140 ～145度。倒数第二层。 结果: 有点裂，蛋白打发的有点过。 表面不平，忘了用刮板刮了。 开始不熟:下次调整75分钟。

蛋糕卷 方子: http://www.xiachufang.com/recipe/100404754/