蛋糕吐司🍞

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作者: Shining女王
拉丝的吐司🍞柔软的戚风,完美的结合,一款蛋糕,两种口感,你们喜欢吗💕

用料

蛋糕吐司🍞的做法步骤

步骤 1

小美主锅倒入纯牛奶,放入鲜酵母

步骤 2

打入一个鸡蛋,糖,高筋面粉30秒速度1-6混合面粉,再2分钟揉面(揉面一分钟后加入盐)2分钟结束后放入黄油,继续揉面5分钟,揉出手套膜

步骤 3

小美揉手套膜妥妥的✌️

步骤 4

取出面团,放入盆里包保鲜膜进行第一次发酵(我放烤箱发酵,大概25分钟,烤箱里面放一碗开水)

步骤 5

发酵至两倍大后取出排气,排气好久松弛15分钟

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步骤 6
步骤 6

擀成吐司盒的长度

步骤 7

抹上自制草莓酱🍓(也可以巧克力酱)再从上而下卷起来放入吐司盒进行二发(我是放烤箱发酵,大概25分钟就发好了)发酵的时间可以去做戚风蛋糕(放入吐司盒的那一步忘记拍了

步骤 8

现在做戚风蛋糕,倒入牛奶

步骤 9

倒入玉米油

步骤 10

放入白糖,搅拌均匀即可

步骤 11

放入低筋粉

步骤 12

再放入可可粉,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 13

打入5个蛋黄,蛋白放入小美主锅,主锅无水无油的状态,插入蝴蝶棒(这张图片是之前做原味戚风拍的,今天忘记拍了,就放上来用一下)

步骤 14

无水无油的主锅插入蝴蝶棒,放入蛋白,滴入几滴柠檬汁,3分30秒速度3.5进行打发,15秒后可以加入白糖,40g白糖分三次从量杯口放入

步骤 15

蛋白打发的状态

步骤 16

取三分之一放入蛋黄糊里,用刮刀上下翻炒均匀(我没拍,同了之前的原味戚风的照片)

步骤 17

将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白了,同手法上下翻炒均匀(照片也用了之前原味的)翻炒均匀后倒入发酵好的吐司盒里,烤箱180度预热,预热好后放入倒入戚风液体的吐司盒,180度25-30分钟(我用的是三能低糖所以只要30分钟,普通的吐司盒是180度45分钟)

步骤 18

铛铛铛,美味出炉啦!吐司🍞和蛋糕的碰撞,擦出不一样的火花,吐司的柔软细腻,蛋糕的香甜入口即化,堪称完美,赶紧试一试吧!

菜谱创建时间:2020-03-01 19:47:23
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