懒人芝士蛋糕8寸

用的活底模具，底部和侧面都放了烘焙纸。 面糊制作：1.牛奶跟切块的奶油奶酪混一起用奶锅加热煮融，记得要用最小的火，一边加热一边用手动搅拌器搅拌（一般是放热水上隔水融化，但我嫌麻烦）；2.加入玉米油到1中，完全拌匀；3.把分离出来的蛋黄慢慢加入到2当中；4.把面粉和粟米淀粉过筛放入3，面糊完成。 蛋白打发：分三次加糖打发至硬性发泡（），第一次打发的时候加丢丢柠檬汁。 烘焙：底层放一烤盘，内注三分之二的热水，中层用烤架，放进面糊，这样做的好处是不用使用锡纸包住烤盘，但仍能保湿。一开始150度，烤了20分钟左右，面糊开始发胀和上色，然后130度烤25分钟左右。（有人用140度烤80分钟，我是一开始调错温度，后来发现了才降温的，最后居然也能烤好，而且省时间）烤好后先别开箱，闷十来分钟再拿出来。拿出来即可脱模，从下往上一顶就可以脱出来了。