面粉加水揉成面团，醒20分钟
醒面时，豆腐、鸡蛋、切碎的小葱，加调料混合均匀，另外把虾皮用少量油炒香
面团均分成5个，擀成椭圆形，厚3毫米左右
面皮上涂上少量猪油，涂一半即可，猪油上放虾皮，再放豆腐鸡蛋馅，对折起来，边缘捏紧.
油略多些烧热，放入饼，小火两边煎熟
中间可以断开，小火煎下，保证内陷熟透
香香脆脆的饼出炉了
因为馅是生的，需要小火慢煎才能熟 也可以把内陷炒熟，这样做起来更省时