选择上好五花肉，最好是5～6厘米的宽条，刚买回来的五花肉最好洗净后放冰箱冷冻至50％程度，便于切成均匀薄片哦！冻肉呢从冰箱里取出在室温下化半小时，切成厚半厘米的薄片，放盆中加甜面酱，老抽，料酒，葱，姜，盐，糖搅拌均匀腌制半小时。
炒锅加热，不放油，将糯米和两颗八角一起炒
像这样不要停下来以免糯米焦糊
炒至糯米颜色变黄略膨大即可！
炒好的糯米倒入腌制好的五花肉中
五花肉和糯米搅拌均匀，让糯米粘在每一片五花肉上
把五花片一片片同一方向放在手中摞好，然后肉皮向下摆放在小碗中，视碗大小，小厨分了三碗摆好，最后加纯净水至盖过肉即可。
大火烧开后蒸1个小时关火
蒸好后先用小勺沿碗壁轻轻转一圈，把空盘扣在碗上，做个180°帅帅的的翻转，拿掉小碗，一盘地道的米粉蒸肉粉墨登场啦！
五花肉和糯米你中有我我中有你甜腻软糯，味道很赞哦👍🏻