准备食材
过滤蛋清留蛋黄
打发蛋黄至淡黄色
打发蛋黄至淡黄色
细砂糖和水倒入锅内煮开
待糖水50度左右倒入吉利丁粉快速搅拌
倒入糖水吉利丁粉混合液继续打发至起泡
马斯卡彭奶酪搅拌均匀
把打发好的蛋黄混合液倒入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀
将奶油打发至五成后倒入蛋糕糊中（五成：慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落）
咖啡与水混合加入一滴香草精（可不加）
我用的这款手指饼
手指饼在咖啡溶液中蘸一下拿出（千万不要泡，蘸一下就行，很吸水的）
六寸蛋糕容器内摆盘
倒入蛋糕糊
继续放泡过的手指饼
再倒蛋糕糊，用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏4小时
拿出撒层可可粉
六寸提拉米苏做好了。
1.雀巢淡奶油比欧德堡好。2.对食材多少要求不多，比如：我用了奶油200g一盒，方便不用称了，如果150g的也ok。3.蛋黄打发时间要求不高。总体来说适合小白同学，超简单。