红枣戚风蛋糕

红枣蒸熟，去核（由于我的枣太干了，所以还泡水一晚，然后蒸熟后去核净重100g）

料理机搅碎。

蛋清蛋黄分离，将五个蛋黄放进枣泥中。

加入牛奶，红糖（20g）和玉米油。

加入低筋粉。

五个蛋清放入无水无油的盆中，放入30g红糖打发至硬性阶段。（注意⚠️，蛋清中不可混入蛋黄，否则依然影响打发蛋白）。

蛋黄红枣糊中放入三分之一打好的蛋白，翻拌均匀。

翻拌手法。

把剩下的三分之二全部倒入，拌匀。烤箱预热150度。

放入八寸模具。

撒芝麻，放入预热好的的烤箱，150度60分钟。（我是长帝烤箱，温度偏高，所以我调的135度，但烤箱里实际温度就是150度）。

出炉，倒扣，晾凉脱模。

脱模后。

香香的。