热锅下油，小火将青椒、细青椒表皮煎成虎皮色，锅中剩的油备用。大蒜切片，皮蛋去壳洗净。
将青椒、细青椒、皮蛋、蒜片放入大碗中，放入煎青椒的剩油，放入适量的耗油、酱油、香油，用擀面杖擂。
擂碎后，盛盘即可。