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奶香面包的做法

奶香面包

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作者: victoria8013
victoria8013
这个配方是我尝试了几次之后最香最柔软的,之前用其他配料虽然也是差不多的柔软度,但缺少了一种奶香味。

用料

奶香面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母和糖加入温牛奶中(不要超过40度)

步骤 2

其他用料(除黄油之外)一起加入面粉中搅拌均匀,然后加入酵母牛奶,加入牛奶时慢慢加,感觉到水份已经够了就不要加完,或者太软就再加点面粉,感觉到这个面团是一个软面团,那就刚好,初步和面成团后放置20分钟,这个过程是让面粉自己形成筋度,再次揉面就轻松很多。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后加入黄油(这里黄油可以用其他的脂肪材料代替),现在就开始揉面团,一直揉到面团光滑,这里至少要揉个10分钟左右。

步骤 4

揉好的面团发酵至两倍大小,然后取出排气,再揉一两分钟也是为了排气,排气后的面团跟刚开始的差不多一样大小,分割成相同小份放入烤盘。再次醒面,醒面后面团会变大,轻轻用手一摸是柔软的,这是涂上蛋液放入预热好的烤箱,

步骤 5

烤箱上下温度190度,烤20分钟,中途要时不时观察是都会烤焦,因为每个烤箱不一样,如果发现快要烤焦要调低温度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包特别柔软,扒开里面组织是丝丝相连的,奶香味很足!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次没有怎么拍图,但根据步骤做不会错,祝你成功!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照这个配料做成的面团一部分用来炸甜甜圈,特别好吃

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面是松软的,没用糖粉的也可以洒些奶粉,效果看起来是一样的哈!

菜谱创建时间:2020-03-02 14:45:12
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