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麻薯/泡芙
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作者：
王公子的花花卡卡
用料
麻薯/泡芙的做法步骤
步骤 1
水、油、糖加热到四周冒小细泡，倒入面粉，搅拌，无干粉，再加分次加入蛋液，搅拌到倒三角挂糊状态即可！装入裱花袋，挤出如图状态，大小随意！
步骤 2
上图状态大小，180℃，上下火，20分钟！
麻薯/泡芙的小贴士
水、油、粉的比例，决定了成品的口感，想偏劲道一点，粉油占比例类似麻薯，想偏酥软，化口感强，粉油占比例偏泡芙！美食，都是自己摸索，通过实践，搞清材料在操作过程中的特性与变性，而后调配出自己想要的！液体占比大了，成品隔天会软榻，粉占比大，成品的形态保持好！
菜谱创建时间：2020-03-02 15:04:22
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