材料準備好 雞爪用清水泡1個小時
冷水入鍋 放生姜片、少許料酒、香葉桂皮花椒 煮開撇去浮沫
然後再轉中火煮15分鐘左右 根據雞爪來決定時間 煮熟即可
熟了之後馬上放進冷水裡 浸泡半個小時左右 過程多換幾次水 增加口感（我加了剛擠完的檸檬）
配料根據自己的口味調好
*這個是泰式的版本
雞爪對半切 然後放進配料中攪拌均勻
冷藏一晚上（我用保鮮袋裝好更方便入味）