将猪小里脊切成薄片。
肉片加入盐、胡椒粉、花椒粉、一个蛋清，抓匀备用。
准备好葱姜蒜末、香葱末、花椒、辣椒面。
将豆芽和圆生菜洗净，沸水焯熟，放入盆中，做底菜使用。
锅中倒油，放入葱姜、豆瓣酱，煸炒出红油。
放入牛油麻辣火锅底料，炒至半分钟，加适量水
水沸腾后，放入腌好的肉片。
肉片煮熟，连同汤底倒入装有豆芽圆生菜的玻璃盆中，上面撒上蒜末、花椒、辣椒粉。另起一锅，将油烧热，倒在上面，准备开吃。