鸡腿洗净剔骨，去掉多余的筋和肥油，不喜欢鸡皮的也去掉，把肉切成2厘米的小块 洋葱切丝，大葱切粒，姜片、料酒、黑胡椒粉、椒盐、盐巴、辣椒粉一起加进去，搅拌均匀 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四个小时以上
四个小时后，加入食用油拌匀 过三关――面粉、蛋液、面包糠依次裹好
锅里烧油，用中小火炸至酥脆捞出，沥去多余油就可以享用啦