牛尾一根斩成小块，焯水洗净待用。
所有料配齐待用。
炒锅上火，倒入油烧热，下香料、冰糖和酱炒香。
把牛尾倒入炒锅煸炒至表面有点焦色即可。
倒入醋，再下料酒煸炒下，放老抽上色。
倒入清水烧开。
倒入高压锅，上气后压5分钟（每家压力锅压力不一样自己掌握）
压好后，再次把牛尾倒入炒锅收汤汁，不要收太干。
出锅装盘，一大盘美味的酱烧牛尾骨就可大块朵颐啦！
1.烧菜时一定要先放醋，再放料酒。 2.因酱比较咸所以原料里没写盐。 3.汤汁一定要收干，但不收太干啦。