把面条煮好捞在冷水里过一下，煮面的水不要倒掉。准备配菜，胡萝卜半根，大葱半根，包菜半个，蒜5瓣。这里面蒜只有2瓣，后来我又加了3瓣。把胡萝卜、包菜切丝备用。
蒜切末，葱切小段。剩下一部分蒜，等面条出锅前撒上。
先炒两个鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出来，然后把葱蒜爆香后，把包菜和胡萝卜丝倒进去翻炒。
菜炒到这种程度，就把炒好的鸡蛋、煮好过凉水的面条放进去，翻炒一会儿倒出酱汁。酱汁的调配：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，勺盐，一勺香菇酱，再加一大勺煮面水。
翻炒一会儿撒上剩下的蒜末就可以出锅啦。