材料备齐，刀削面会自己削的话效果更好，或者在菜店买鲜刀削面（准备两人份的）
一根大葱切段 大块就行
肉切片备用
放油比平时多点（这样炒出来比较香）油热直接下肉炒熟
肉炒熟直接放入葱段翻炒，炒出葱香。
加豆瓣酱炒出红油
加花椒粉翻炒
翻炒均匀
炒菜的同时另起锅，刀削面下水煮至7成熟，刀削面发白即可。
下刀削面（少量水）和豆芽翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、麻油、盐、鸡精，南德翻炒出锅。
装盘
我的这个是两人份的，肉属于焦香有嚼头的，想炒的香就最初放的油一定要够，接受不了太麻辣的，豆瓣酱和花椒粉可以适当减量。 Ps：不喜欢太干的可以少量加点煮面的水 炒的好吃的秘诀就是 豆瓣酱稍微少于花椒粉