土豆洗净去皮，切筷子厚的片，不需要泡水，根据土豆片的多少加少许盐腌制8分钟左右，滤去多余的水，一定不能马虎，再添加适量的干淀粉，调匀，忘了拍图；热锅凉油，开中火，油温烧制6.7成热时放土豆片，油的多少把土豆片淹到就行，多点没关系，不能少点，边煎边翻面，煎至定型后，捞起，再复炸至微黄。
慢慢的你会发现奇迹出现，气泡土豆就成功了，感觉是不是很好玩。
起锅装盘，也可以趁热撒点海椒面、孜然，小葱花，就这样吃还是不错的，原滋原味。