25分钟快手红烧排骨

▫️排骨焯水，凉水下锅至水沸后1分钟 （焯水时放一勺料酒），捞起后控水。

▫️备料（干辣椒没有了用小米椒替代，备料用量可根据口味轻重和排骨多少进行调整）

▫️适量油小火煸香姜块（铁锅可防粘）

▫️中小火干煎几分钟

▫️葱段、冰糖入锅，小火炒化冰糖

▫️备料下锅中火煸香

▫️小半勺盐 两勺生抽 半勺老抽

▫️加开水与排骨持平，大火沸腾后入高压锅。

▫️高压锅大火至两条红线蹦出转小火10分钟后关火

▫️压好的排骨入味 脱骨（如果用砂锅、铸铁锅或炒锅需要炖1小时以上）

▫️排骨捞出，滤出汤汁，炒料丢弃。

▫️大火收汁

▫️装盘点缀白芝麻

▫️一份咸香入味 辣中带甜的红烧排骨就做好啦😋