东坡肉

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惦记这两个黄酒瓶子有一段日子了。 如果把酒倒了好像有点太败家,就说服自己买了一块五花肉,一起放砂锅里咕噜个把小时,成了《东坡肉》。 可惜啊,做好没人吃。两个孩子与我一个德行,从来不吃肥肉。😀 妞问我,妈妈,你忙活几个小时,败坏一堆东西,还不吃,图个啥?😀 于我,结局并不重要。过程就十分美好了啊!😀

用料

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切稍微大点的块。肉皮划十字。

步骤 2

切好的五花肉冷水下锅,放葱段,姜片,料酒焯水后用流水冲洗干净。

步骤 3

砂锅底部铺满姜片。

步骤 4

再放上香葱段。

步骤 5

肉皮向下或者向上放入砂锅。

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步骤 6
步骤 6

洒上干辣椒。倒入料酒、黄酒、生抽、老抽、冰糖。大火烧开,小火慢炖一个小时以上。

步骤 7

感觉肉酥烂,最后大火把汁收完即可。

步骤 8

其实做这道菜,我主要是败坏这两瓶黄酒的。😀

步骤 9

我只稀罕这两个黄酒瓶子。😀

东坡肉的小贴士

1:黄酒根据五花肉的用量,灵活添加。但需没过肉。 2:比菜谱无需加盐,生抽里所含的盐分足够。 3:老抽酌情添加。不要太多,防止颜色过深。

菜谱创建时间:2020-03-02 20:55:43
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