粤式“干蒸烧卖”

将五花肉、香菇、虾仁切碎，调入蚝油、糖、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，打入2个鸡蛋放搅拌机里打成肉泥。（前期材料准备过程，忘记拍照了）

云吞皮解冻备用

用剪刀将云吞皮四边剪掉，变成八角。

放上肉泥

虎口轻轻往上夹紧成小袋子形状，露出少许肉。

将捏好的干蒸放在保鲜盒内（保鲜盒底部放上烘培油纸防粘）

胡萝卜用削姜丝的工具，磨成细丝，撒在干蒸面上点缀一下，即时显得鲜亮了许多。（如果是用鲜虾仁，可以留用一些，切成小粒，放在干蒸面上，吃起来更鲜美）

大火烧开水，改锅内垫上烘焙纸蒸8-10分钟即成。