一盘大虾，一口地中海夏天的风。

我用的还是红虾，你也可以用别的，原则是大，海虾。剥虾仁，开背去掉肠泥，用厨房纸吸干表面多余的水份。

小番茄，对切后和虾的数量差不多就好、罗勒叶、2-3粒蒜头切细末。

橄榄油多给些，小火把蒜末慢慢煸软煸香，然后放下番茄转中火，煎至切面出的番茄皮微微裂开翘起的状态。

然后就可以放下虾仁了，均匀铺开让虾仁尽量均匀受热，稍稍在锅里撒一点点盐。

虾仁一面差不多要熟的时候，虾仁会卷起来，开背的部分也会呈开花状，这时候放下罗勒叶，稍稍再补一点点盐并把番茄翻过来稍微煎一下表皮。