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老面馒头
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作者:
QiaoBaby
10个馒头/20个包子
用料
#老面(冷藏1天+)
面粉
34克
水
16克
鲜酵母
1克
#主面团
老面
50克
温水
250克
干酵母
2克
糖
10克
食用碱(加少量水化成碱水)
2小撮
面粉
550克
老面馒头的做法步骤
步骤 1
(老面揪成小团+温水+酵母+糖+)+面粉
步骤 2
揉面10分钟成团•••28度发酵1h•••排气•••分割8份•••整形
步骤 3
40度水上锅发酵25分•••开大火上汽后蒸18分钟•••关火闷3分钟
菜谱创建时间:2020-03-03 00:00:07
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