荔枝肉打成茸
鸡蛋分出蛋白蛋黄，蛋白冷冻备用
玉米油与荔枝茸充分混合均匀
面粉过筛加入后搅拌至无干粉
加入蛋黄搅拌均匀，注意新手不能划太多圈圈容易起筋，用Z手法
蛋白从冷冻柜里取出，加柠檬汁后打发，白砂糖分三次加入，最后打至干性发泡
打至打蛋头直立
蛋白霜取1/3与蛋黄糊混合
蛋黄糊再倒入蛋白霜继续混合，注意是翻拌的手法
入模具后160度烘烤至熟，注意不要那么高温和参考自己的烤箱温度（我当时温度也有点高了）竹签或筷子插入无粘性物质即可，时间大概50分钟左右。
1 荔枝茸与油充分混合 2 蛋黄糊搅拌注意不要过度，容易起筋 3 蛋白与蛋黄糊速度尽量快且不要使劲划圈圈