糯米浸泡三小时以上后沥干,适量的老抽、生抽、糖拌匀,让糯米入味,稍后加适量的水,没过糯米就好(千万不要多,糯米煮太烂口感不好)
笋、香菇、肉切丁,肉加蚝油(或生抽、老抽)拌匀,喜欢的还可以加糖,淀粉拌匀,反正按平时习惯就好😀
热锅冷油先炒肉丁,变色后加入笋丁和香菇丁,老抽、生抽、少许糖调味备用
将炒好的三丁码在糯米上,打开电饭锅煮饭模式……如果三丁太多,可以留一点出来,加豆瓣酱甜面酱,炒一碗酱,吃面条时好浇头😁 注意的是,糯米会粘锅,会有一层锅巴,处理方法是,1.喜欢吃锅巴的,等饭好了,将锅巴留出,其他糯米和三丁拌匀,试试味道,调到喜欢的口感,可以稍微咸一点点;2.买一张硅胶垫垫在锅底,就可以啦。
今天图省事,我买了烧卖皮,如果有时间自己揉面擀皮,是更好哒😀
上锅蒸15—20分钟就好啦(根据皮的厚薄,还有烧卖数量调整时间)
糯米不要蒸得太烂,会影响口感