米饭蒸熟加寿司醋、一点盐搅拌均匀。因为太少还不够粘锅的，我一般是上一顿饭多焖一些趁热盛出来，最好电饭锅跳闸后再等几分钟，米饭会干一些。
凉凉米饭的时间准备其他材料：鸡蛋打散加点盐摊成薄片，切成长条，摊成厚而嫩那种更好我这个图省事了。金枪鱼罐头加蛋黄酱千岛酱剁成金枪鱼泥，黄瓜胡萝卜切成条，长度参考海苔。
寿司帘上铺一张海苔，开始铺米饭，四周稍微留出半厘米，卷的时候会挤出来一点。如果米饭粘可以手沾一下水，但是注意不要让水着到海苔上。海苔使用方向没有影响，唯一就是上边的竖道和自己垂直，卷完切的时候按竖道切比较整齐。
铺完米饭撒黑芝麻，摆上其他食材，距离自己这一端空出一点。也可以把所有食材先用海苔卷一个卷，再放米饭上开始卷，更好看。
可以开始卷啦，能看明白吧，一边卷一边把寿司帘拿开。
最后都卷上可以再这样紧一下，打开就是饭卷啦
薄厚随意啊，小朋友喜欢切地尽量薄一些，因为感觉出品比较多。切的话最好用面包刀据着切，普通刀下刀的时候容易压变形。
小朋友作品，谁卷的谁吃。
老母亲作品，多砸一张海苔先卷中间的菜，再放在米饭上卷就是这效果的。